Sült zöldség kuszkusszal

Ismét bebizonyosodott, a legegyszerűbb ételek a legfinomabbak. Egy jó vacsorához nincs szükség többre, mint egy kis kuszkuszra, néhány marék kockára vágott zöldségre, egy pici olajra, citromlére és rozmaringra. Jaj, nagyon finom volt!!!!!! :o)

Sült zöldség kuszkusszal

Legyen a kezed ügyében:

1 – 1 piros és sárga húsú paprika, kimagozva és vékonyan felcsíkozva

2 cukkini, kockára vágva

1 padlizsán kockára vágva

1 fej lila hagyma apróra vágva

2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál apróra vágott rozmaring a kertből

5 evőkanál olívaolaj

25 dkg kuszkusz

1 doboz konzerv csicseriborsó ( eredetileg apró szemű bab )

2 evőkanál citromlé

tengeri só, bors

Így használd a hozzávalókat:

Melegítsd elő a sütőt 220 fokosra. Az apróra vágott cukkinit, padlizsánt, a lereszelt fokhagymákat, a lila hagymát, a paprika csíkokat tedd egy tepsibe, locsold meg az olajjal és szórd meg a rozmaringgal, sózd, borsozd, majd told be a sütőbe 20 percre. 10 perc után gyakran forgasd át.

Közben forrázd le 4 dl vízzel a kuszkuszt, hagyd állni 20 percig, hogy az összes vizet magába szívja.

Ha a zöldségek megsültek, mehet be a csicseriborsó is, csupán 1 – 2 percre, hogy átmelegedjen.

Adagold a villával fellazított kuszkuszt a tányérokra, tedd rá a sült zöldségeket, öntözd meg a citromlével és kész is vagy. Tényleg nagyon finom! ;o)

4 személy részére

Forrás: Good Food 101 Vegetáriánus étel